Toskana Die Authentische Küche

Wunderschönes Buch: Panzanella, Bruschetta und Cecina als Vorspeise. Pappa al pomodoro, Ribollita-Suppe und Pappardelle mit Wildschweinragout als erste Gänge, gefolgt von Hauptgerichten wie Tagliata vom Chiana-Rind in Scheiben, Cacciucco alla Livornese Chowder und gesalzenem Kabeljau. Und zum Abschluss gibt es etwas Süßes: Cantucci-Kekse, Ricciarelli, Zuccotto und Panforte-Gebäck. Die dreißig traditionellen Rezepte in diesem Band erzählen die Geschichte der toskanischen Küche mit ihren starken, selbstbewussten Aromen, die nicht nur aus den sanften Hügeln, sondern auch aus den Bergen und dem Tyrrhenischen Meer stammen.